內容提要【漳平水仙茶屬于什么茶】熱度：414
一、漳平水仙茶，是屬于什么類型的茶？
漳平水仙茶是漢族茶農創制的傳統名茶，屬烏龍茶類，產自福建省漳平市。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區，其優越的自然環境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質。
水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結卷曲，似“拐杖形”、“扁擔形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節色”明顯。
漳平水仙保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”，也正因為如此，漳平水仙葉底紅邊明顯，茶湯湯色橙黃或金黃清澈，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。
漳平水仙茶餅結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，用一定規格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一的緊壓茶。
二、喝過漳平水仙茶的朋友，可以分享一下你的感受嗎？
什么是漳平水仙？漳平水仙茶，大多數人一聽，難道是武夷山還有一個地方叫漳平？
漳平水仙茶和武夷巖茶可以說是大相徑庭。但是他們都是一個家族的，都是屬于烏龍茶類的半發酵茶。
熟話說：橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。漳平水仙茶也是一樣，他主要種植在福建漳平。一年可采摘4-5次，大致就是按春夏秋冬來分，能突顯水仙茶優良品質的就是春秋兩季。閩南烏龍所謂的春水秋香，在漳平水仙茶上也是通用的。
漳平水仙滋味感漳平水仙茶有水仙茶餅和水仙散茶兩種產品。漳平水仙茶色澤烏綠帶黃，似香蕉色，綠葉紅鑲邊明顯。內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯。滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現，葉張主脈寬、黃、扁。
漳平水仙更是結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法。用一定規格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶，風格獨樹一幟。
制茶過程大致是：采摘鮮葉—曬青—涼青—搖青—殺青—揉捻—毛揀—包裝成塊定型—烘焙。
漳平水仙在揉捻殺青后，就要立即毛揀。
揀去粗老的茶梗和葉片，茶青當天就要包裝定型，使用傳統的木模具和宣紙包裹后進行壓制定型。
由于時間的緊湊，漳平水仙挑揀的沒有那么精致，導致一般水仙茶餅都或多或少是帶梗的。
由于漳平水仙茶餅都帶有毛梗，更容易受潮，因此在烘焙上要焙干，焙足。
同時由于它是唯一的緊壓型烏龍茶，所以在沖泡時要比一般烏龍茶花更多的時間去醒茶。
沖泡后也會比一般的水仙茶體積更加的大。
對比于其他烏龍茶來說，漳平水仙的發酵度相對較低。保持著一定的鮮爽度和品種高揚的香氣。茶葉中保存的鮮爽因子——氨基酸和多酚物質較多。使得漳平水仙在品飲口感上擁有了鮮中帶醇的特色。
只是相對而言這款茶品相對小眾，也不太適合常溫保存，所以受眾群體相對較小。如果喜歡高香水仙茶的可以試試這不一樣的水仙。
1、方形的茶塊，形狀獨特，就，從外表就已經能引起好奇心的那種。
2、香，很香。干茶就已經很香，是天然的蘭香、幽香。聞起來讓人心神舒服。不過可能因為采摘的樹種不同、采摘的部位不一樣，不是所有漳平水仙都是高香、蘭香的。所以購買之前，最好仔細聞一下。網購的話，提前問清楚客服，比較穩妥。
3、茶湯和味道。整體上入口是香氣滿口的，花香、蘭香，清淡爽滑，還帶回甘。喝過之后感覺口里留香。也試喝過原料相對粗老一點的漳平水仙，香味就沒那么足了，跟普通的濃香鐵觀音的口感、味道很相近。
三、為什么說漳平水仙茶是最干凈的茶葉？
漳平水仙茶是福建漳平茶農創制的傳統名茶，也可以叫做“紙包茶”。它生產于優越的自然條件，這也使漳平水仙茶具有獨特的品質，它也常被稱作最干凈的茶葉，這次咱們就來說說為什么漳平水仙茶可以被稱為最干凈的茶葉。
第一，培育漳平水仙茶的自然環境是非常好的。它的主產地是福建漳平的南洋鎮，在那里，森林覆蓋率全國最高，加之以天然山泉，好山好水好空氣，當然能培育出最干凈的茶葉。
第二，漳平水仙這個茶種的特點決定它一定是天然干凈的茶葉。漳平水仙茶好茶青的標準是，葉面嫩黃、肥厚、葉小、芽細，以兩葉一芽為標準，適宜的生長在向陽面，坡地，紅土地。對它施肥反倒有損其品質，吃力不討好，所以漳平水仙優質茶葉只能靠純天然生長。
第三，它是綠色環保的茶葉。漳平水仙茶葉片偏苦，自身能防止部分蟲害，個別蟲害也因在它的生長環境中也有著自然的天敵，因此，漳平水仙不需要用農藥，綠色環保。
第四，漳平水仙具有極其講究的制作過程。漳平水仙晾青、搖青都在空調房中進行，還要防止任何異物、異味。采茶、包茶對制茶人的衛生要求也是十分講究的。
那何謂“干凈的茶葉”？言下之意就是茶葉沒有農殘、重金屬等污染，或者制作中采用無塵車間，品控嚴格，沒有接地，沒有粉塵等雜物的滲入。
反觀現如今人們談及茶葉的品質問題時，無外乎就是一種看得見的“不干凈”（有雜質）和看不見的“不干凈”（農殘超標）。這兩種“不干凈”主要來源，一是源頭，二是過程。
理解了這些背景知識后，就比較好理解“為什么有人說漳平水仙茶是最干凈的茶葉”這一說法了。
說是最干凈，這個有點絕對化，但作為福建烏龍茶中的一個近年來比較突出的小眾品種，也是烏龍茶中唯一的緊壓茶。
漳平水仙茶最主要的特色就在于小而精。不管從源頭上，還是制作過程來看，漳平水仙自有它的獨到之處。
原因有：
1，漳平水仙茶的主產區是南洋鎮。這里是九鵬溪和香寮森林公園的核心區之一，森林覆蓋率高，水質好，周邊基本上是農業，沒有重工業，遠離塵囂，茶葉自然生態環境得天獨厚。
2，漳平水仙茶比較不需要擔心農殘的問題。因為一是當地政府引導以及茶農自身的重視，二是當地生態好，鳥類多，有助于天然除蟲，茶農毋須噴灑農藥。
3，漳平水仙茶現在以緊壓茶制法為主，每包茶長約4厘米，厚約1厘米，機械化程度不高，以手工為主，便于細節管理。
4，漳平水仙茶制作過程與其它烏龍茶相比，比較注重衛生。比如：曬青環節，其它烏龍茶基本上在地上鋪上布袋或者直接把茶篩擱在地上，但漳平水仙晾曬時是不接地的。
