1. 綠茶的操作流程
綠茶為六大茶類之一，不發酵。
綠茶具有清湯綠葉，鮮爽回甘等特征，綠茶包括眾多茶品，如西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、蒙頂甘露、竹葉青茶、黃山毛峰等，其制作工藝為殺青、揉捻、干燥，在制作過程中未經過發酵，因此也稱不發酵茶。
綠茶的特點是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優綠茶大多采用極嫩的原料制作。對于綠茶，外形比內質重要得多，所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實度以及色澤。
2. 綠茶的操作流程是什么
(1)殺青 殺青對綠茶品質起著決定性作用。
通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善?！ 〕胤N茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約?！ ?2)揉捻 揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用?！ ≈凭G茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末?！ ∧壳?，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業已實現機械化?！ ?3)干燥 干燥的目的，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香?！ 「稍锓椒?，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。3. 綠茶的茶藝流程
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。
2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥 入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。這樣不會起 泡沫，也不會濺出。
7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含 湯在舌尖回旋細品，頓覺口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。
4. 綠茶茶藝的操作流程
茶道擺設是非常重要的一部分，它預示著品茶儀式的開始，同時也會影響氛圍和儀式的形式。以下是茶道的擺設步驟：1.盛水盆：盛水盆應放在桌子的右邊，供客人在洗手后使用。2.炭盆和火鉗：炭盆放在桌子的左邊，火鉗放在炭盆旁。3.主人座位：主人的座位“床”是整個物件的核心，如果“床”是可拆卸的，應在會議開始之前組裝。床的正面通常面向客人。4.棚：茶棚通常位于床的后面，沾取綠茶的茶罐和調制工具可以放在棚內。5.美人手：美人手是美術手工玩項，用于美化茶道儀式的環境，通常由花草、瓶子、花器等組成。6.煎茶具：綠茶的煎茶具包括瓢、茶碗、茶匙、茶筅和茶碾。這幾件器具應該整齊地擺放在茶道桌上。7.和菓子和茶點：茶道儀式的一部分需要準備小點心，如和菓子等。這些點心的放置位置應該在茶道桌的一側。8.茶道用具清潔：茶道儀式的結束是清理器具。將清理所需的東西放在桌子的一側即可。以上是茶道的基本擺設，當然，不同的茶道流派和場合也會略有不同，但總體原則是簡潔、優雅和符合儀式所要求的表現方式。
5. 綠茶的操作流程有哪些
點茶的羅茶是一種茶類加工工藝，它的目的是為了使茶葉充分提取出茶多酚、氨基酸、抗氧化劑和其他有益物質，達到茶多酚、氨基酸和茶精深層次的發揮，從而使茶葉萃取出的茶湯具有更好的口感和風味。
在羅茶過程中，茶葉被加熱，使其含水量降低，茶精和茶多酚被蒸發并重新聚集到茶葉表面，從而形成濕潤的茶葉表面，具有明顯的茶芽開發效果。
此外，羅茶還能調節茶葉的形狀、大小和口感，使茶葉具有更好的保存性和口感，從而提升茶葉的質量和品質。
6. 綠茶技術
1、茶葉選擇
我們首先要選取其品種香味就較為濃郁的茶葉，將其從冷藏庫中取出后，在室內放置6-8小時，打開包裝袋，篩選出其中的殘片、枯片等不合格的茶葉并丟棄，留下合格的茶葉在簸箕上攤放20-32小時左右即可。
2、蒸茶冷卻
我們在將茶葉進行了長時間的攤放之后，就要把簸箕放入蒸房內，在壓力為1-2Mpa，溫度穩定在68-75攝氏度之間的情況下，對茶葉進行蒸茶的步驟，大約持續4-6分鐘即可，取出后在室內放置冷卻至室溫。
3、輝鍋控溫
在茶葉烘焙提香的過程中，最重要的步驟就是對茶葉進行輝鍋處理。第一次輝鍋時，我們要將溫度控制在62-65攝氏度之間，時間控制在8-10分鐘，第二次輝鍋溫度則為66-68攝氏度之間，時間約為4-6分鐘。
4、注意事項
在攤曬茶葉時，厚度約為2-4厘米即可，而在蒸茶過后的攤曬過程中，我們要不時翻動茶葉以幫助散熱，輝鍋時則要注意全程要以翻動、旋轉的手法交替炒制，動作盡量輕柔舒緩，這樣才能催發茶葉本身的香氣。
