內容提要【武夷巖茶】熱度：733
一、福建武夷山巖茶
武夷山最出名的是武夷巖茶，是武夷山一帶生產的烏龍茶類的總稱，主要品種有大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰等。
武夷山茶的品質特點：
1、大紅袍，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。
2、鐵羅漢，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。
3、水金龜，屬半發酵茶，有鐵觀音之甘醇 , 又有綠茶之清香，具鮮活、甘醇、清雅與芳香等特色，是茶中珍品。
4、白雞冠，品質優，色澤暗黃，紅點明，香氣高爽，稍經貯存似橘皮香，滋味濃醇甘鮮。
5、半天腰，茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯，泡后茶葉葉底軟亮。
武夷山巖茶種類
武夷巖茶品種繁多，有一千多種。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖茶分大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種，幾個系列。水仙，肉桂是巖茶的當家品種。
傳統名樅有五大名樅：大紅袍，鐵羅漢，半天腰，水金龜，白雞冠。大紅袍是五大名樅之首，又單歸一個系列。大紅袍母樹有六棵，是不同的6個品系，雀舌，北斗，奇丹，大紅袍等純種茶都是這幾棵母樹有性后代中培育出來的。
二、福建武夷山巖茶大紅袍
大紅袍的產地是福建武夷山名勝風景區，武夷山茶區巖谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風，谷底滲水細流，而大紅袍主要分布在正巖茶區，主要包括牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、悟源澗、流香澗、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等地。
大紅袍的產區劃分
武夷巖茶大紅袍按產地不同劃分為正巖、半巖和洲茶。
1、正巖
正巖茶通常是指武夷山自然風景區東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪范圍內約70Km²面積的茶園出產的巖茶。
而正巖地區又分為名巖區和正巖區兩個部分。名巖區指武夷山三坑兩澗地區，即慧苑坑、牛欄坑、大坑口，兩澗指流香澗和悟源澗。
而正巖指除了三坑兩澗外其余的山峰與山巖，產地有天心巖，馬頭巖，慧苑，竹窠，碧石，燕子窠，九龍窠，御茶園，玉花洞，水簾洞，佛國，桃花洞，桂林，三仰峰等等。
正巖茶香氣銳則濃長，清則幽香，馥郁具幽蘭之勝；滋味醇厚，有如巖骨般的厚重感，飲后舌底回甘生津，有如鳴泉，回味悠長，余韻無窮，就是通常所謂的正巖茶。
2、半巖
所謂半巖一般是指產自正巖產區周邊區域且山場環境具有與正巖茶類似的某些特質的產區，如青獅巖、碧石巖、燕子窠、小武夷等等。
這一區域主要是厚層巖紅土，鋁含量較多，鉀含量少，酸度高，質地較粘重，出產的茶葉有相對比較飽滿的口感和豐富的香氣，但茶湯厚度不足，持久性欠佳。半巖茶價格相對比較便宜，口感也還不錯，如果作為口糧茶也是不錯的選擇。
3、洲茶
洲茶主要是除正巖、半巖區域之外的黃壤土茶地及河洲、溪畔沖積土茶地等，范圍較廣泛。洲茶的土質多為河流沖積黃土，這類土壤條件下成長出來的巖茶，茶湯多有苦澀感、不耐泡。
而外山茶則是指武夷山之外產的巖茶，比如建甌建陽產的巖茶，這些就屬于外山茶的范疇。
三、福建武夷山巖茶肉桂
肉桂巖茶屬于烏龍茶，武夷巖茶，肉桂主產于福建武夷山三坑兩澗地區，肉桂也叫玉桂，由于香氣似桂皮香，因而稱肉桂，肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個名叢，如今遍布于牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地。其中牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”。
四、福建武夷山巖茶水金龜金盒裝
1：大紅袍：中國十大名茶，產于福建武夷山，是武夷巖茶之王，品質優異。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
2：肉桂：屬烏龍茶類，是武夷巖茶當家品種，原產于馬枕峰，又名玉桂，在武夷山有“香不過肉桂”的說法。品質特點為：味甘澤而香馥郁，吸取綠茶的清香紅茶的醇厚，性和不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。
3：水仙：武夷巖茶五大系列之一，在武夷山有“醇不過水仙”的說法。國家級品種，被稱為“烏龍之珠”。水仙那隱含的韻味，順滑厚重的茶水以及醇厚耐久的品質，其香有些內斂卻又徐徐散發著自然中的花草之氣，其味微苦而轉甘、微澀而迅速化解。
4：白雞冠：是武夷山四大名叢之一。芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。
5：半天妖：又名半天腰，“武夷名叢半天妖，似蘭似桂似香櫞。杯小能盡長江水，甚羨九曲采茶人。”就是這么一泡極具武夷巖茶魅力的半天妖，讓愛茶的人了解到了這只可意會不可言傳的“巖韻”。
五、福建武夷山巖茶大紅袍,GB/T18745-2006
大紅袍屬武夷巖茶，國家執行標準是：GB/T 18745-2006 地理標志產品 武夷巖茶本標準規定了武夷巖茶的地理標志產品保護范圍、術語和定義、產品分類與標準樣品、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于國家質最監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的武夷巖茶。
六、福建武夷山巖茶是什么茶
巖茶根據目前通用的分類，一般習慣將武夷巖茶分為以下五個大類別：
1、大紅袍
大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。
根據市場上的分類，又可分類以下3種：
北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。
拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現商品化。
2、水仙
提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱為高樅水仙。
老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。
3、肉桂
提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。
馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。
慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶。
4、名叢
指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。
接下來，將作下簡單介紹：
鐵羅漢： 鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經無性繁殖，生長良好，品質極佳。據說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發生兩次時疫，病人飲用施集泉經營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。
白雞冠： 原產于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據記載，明代有一知府攜眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內。當茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現已大量培育成功。
水金龜： 水金龜茶樹原產于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜的產權歸屬費金數千，后經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。
半天腰： 原產于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發現一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。
5、奇種
武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
此外，巖茶因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
七、福建武夷山巖茶大紅袍價格
正常來講，馬頭巖肉桂屬于正巖茶，因最終制作后的品質以及等級來定價。市場上售價的價格區間在1500-8000元/斤。一看茶葉最終品質，二看當地消費能力。不過也看人家是否求你辦事，如果不辦事，那就有可能裝的是別的肉桂，或者有拼配過的。
八、福建武夷山巖茶水金龜
在巖茶中水仙排名第6，肉桂排名第7，奇蘭排名第9。
巖茶是指生長在巖石上的茶。是指生長在武夷山茶區的閩北烏龍茶。包括：
| 白雞冠 | 半天妖 |
| 鐵羅漢 | 水金龜 |
| 大紅袍 | 水仙 |
| 肉桂 | 梅占 |
| 奇蘭 | 黃金桂 |
| 北斗 | 黃旦 |
| 佛手 | 矮腳烏龍 |
九、福建武夷山巖茶價格
真正產自武夷山的都要200以上一斤的，四五百的茶葉就算不錯的了。這是是散茶的價格來說的，如果是品牌茶就不止，宣傳，包裝，廣告算在內，價格就是至少翻一翻的。
十、福建武夷山巖茶種類
巖茶根據目前通用的分類，一般習慣將武夷巖茶分為以下五個大類別：
1、大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據市場上的分類，又可分類：北斗一號大紅袍、奇丹大紅袍、拼配大紅袍。
2、水仙，提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。
3、肉桂，肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為：牛肉、馬肉、慧肉等等。
4、名叢，指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。
5、奇種，武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。
