內容提要：【綠茶有哪些品種】熱度：1030
一、常見的綠茶有哪些品種？
綠茶，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
國內生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
綠茶作為我國六大茶類之一，自然有著其獨特之處。要說綠茶有哪些品種，確實種類繁多。以下是常見的綠茶品種：
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龍井茶（也稱西湖龍井）：產于中國浙江杭州，是中國最著名的綠茶之一，具有平直扁平、嫩綠色、香氣芳郁的特點。
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碧螺春茶：產于中國福建安溪，以其形狀如螺旋且綠葉帶有銀毫而得名，口感清爽甘醇。
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珠茶（也稱瓜片）：產于中國江蘇太湖一帶，葉片扁平呈珠狀，茶湯鮮爽清香，是中國傳統的名優綠茶之一。
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竹葉青茶：產于中國湖南省，因其形狀似竹葉而得名，具有清香高爽的特點，茶湯呈黃綠色。
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碧螺春茶：產于中國福建安溪，以其形狀如螺旋且綠葉帶有銀毫而得名，口感清爽甘醇。
2、綠茶是如何區分的
- 按照產地區分
- 按照制作工藝區分
1、按照產地區分：
- 最出名的有碧螺春：洞庭碧螺春產自于江蘇省吳縣太湖洞庭山；
- 黃山毛峰：原產地于安徽省黃山；
- 龍井茶：產地在浙江省杭州西湖的獅峰山；
- 信陽毛尖：產于河南省信陽縣；
- 太平猴魁：產自安徽的太平縣猴坑村。這些都是屬于綠茶一類中的佼佼者。
2、按照制作工藝區分:
- 炒青類是一種長條形烘烤加熱炒青綠茶，其中分為：長炒青、扁炒青、曲炒青、特種炒青及圓炒青。
- 烘青類一種采用烘干方法使綠茶干燥的綠茶又分為：曲形型、條形型、扁形型等。
- 蒸青綠茶類是一種采用蒸氣進行殺青后經揉捻、干燥的綠茶。
- 曬青綠茶是一種利用太陽直曬進行干燥的綠茶，曬青綠茶分為：芽尖形曬青和條形曬青。
綠茶種類繁多，因地域和加工方式的不同而被區分，雖然同叫綠茶，但是沖泡品嘗的味道卻是各有千秋，所以沒有人說哪種綠茶最好喝，都有存在的必然價值。
三、綠茶都有哪些形狀？
綠茶有以下幾種常見的形狀：
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直形綠茶：如龍井茶、碧螺春茶等，葉片形狀扁平而直，有時呈折疊狀。
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卷曲綠茶：如瓜片茶、毛峰茶等，葉片卷曲成螺旋狀，有時呈珠狀。
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粉末狀綠茶：如抹茶，將綠茶的茶葉研磨成細膩的粉末狀。
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瓊針狀綠茶：如碧螺春茶、黃山毛峰茶等，葉片形狀細長而尖，有時呈針狀。
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條索狀綠茶：如信陽毛尖茶、雀舌茶等，葉片形狀細長且有一定彎曲，有時呈條索狀。
除以上常見的形狀之外，還有扁平挺直狀的，芽茸狀的，芽苞狀的，片狀的，圓珠狀的，眉條狀的，等等。
四、綠茶的種類有哪些?
- 曬青綠茶
- 蒸青綠茶
- 炒青綠茶
- 烘青綠茶
1、曬青綠茶
指的是鮮葉經過殺青、揉捻后利用太陽光曬干的綠茶，通常日光干燥的茶葉含水量會略高于其他干燥方式的茶葉。曬青綠茶大部分會就地銷售，部分再加工成壓制茶后內銷、邊銷或僑銷，常見的有滇青、川青、黔青等。
2、蒸青綠茶
以蒸汽將茶鮮葉蒸軟，然后揉捻、干燥而成的綠茶被稱為蒸青綠茶。蒸青的綠茶通常有三綠――“色綠、湯綠、葉綠”。
蒸青綠茶在唐宋時比較盛行，當時蒸青制法還經佛教途徑傳入日本，而日本目前仍沿用這種制茶方法，比如日本盛行的抹茶便是蒸青綠茶中的一種。國內比較出名的蒸青綠茶當數湖北的恩施玉露。
3、炒青綠茶
指鮮葉經過殺青、揉捻，再通過炒制干燥的綠茶。
炒青的過程，其實很像不加油鹽地炒菜，這菜便是茶鮮葉。將鍋燒得很熱，然后投放一定量的鮮葉，手掌當鍋鏟，通過各種“翻、抖、拋、壓…”等手法，使茶葉干燥、為茶葉固形。不同的手法，能塑造不同的茶葉外形。炒青綠茶通常外形光滑、緊結，香氣高揚明顯。大家所熱愛的西湖龍井就是常見的炒青綠茶。
4、烘青綠茶
指鮮葉經過殺青、揉捻，再烘干的綠茶。烘青的綠茶因為不像炒青要不停翻動，因此茶葉的條索保持完整，色澤多為綠潤。常見的烘青綠茶有黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、太湖翠竹等，另外烘青綠茶也常用于制作茉莉花茶。
